【嚐鮮報】老四川Ⅱ
作者 ning
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⊙店名:老四川巴蜀麻辣燙(南屏店) ⊙地址:高雄市南屏路589、591號 ⊙電話:(07)550-5000 ⊙料理:麻辣鍋 ⊙營業:11:30~14:30、17:30~01:30 ⊙價位:單點,鍋底每人100元,另收10﹪服務費。寧家五人吃2596元。 明誠路上的「老四川」搬到南屏路上了,開的更大間也更氣派, 每每經過總是一堆人潮,餐廳內飄來的陣陣鍋底味,香氣四溢,聞的都醺了, 不進去醉一下實在對不起自己的胃。 這天寧哥早早就訂好位, 星期六晚上想吃老四川,不訂位就只能當宵夜吃, 整晚客人是一桌接一桌湧入,用餐時間還限定一個半小時, 生意說有多好就有多好。 一進門陣陣香氣撲鼻而來, 這種香氣像加了很多香料的鹹酥雞味,超級刺激食慾, 至於為什麼會這麼的香,實在是因為湯底用料講究, 老四川的麻辣鍋使用「三香三椒三料.七滋八味九雜」,三香乃蔥、薑、蒜,三椒乃辣椒、胡椒、花椒,三料乃醋、郫縣豆瓣醬、醪槽,七滋是指:酸、甜、苦、辣、麻、鹹,八味是指:魚香、麻辣、酸辣、幹燒、辣子、紅油、怪味、椒麻,九雜是指:用料之雜。(引自老四川官方網站:http://www.oldsichuan.com.tw) 香的有理。 不過阿寧突然憶起之前的一則新聞, 有間麵包店被鄰居告上法院,全因為他們家的麵包香氣太香了,香到鄰居受不了, 如果老四川隔壁也住人,可能也會出現這種情形。 ↓全家人老早就等著吃這一頓,寧哥難得出錢請吃飯(雖然阿寧還是得出一半錢)。 ↓醬料。花生粉、香菜、甜椒。阿寧吃火鍋不大沾醬,而且這味阿寧不是很愛。 ↓八寶茶。很香很好喝,可續壺。 ↓川味涼粉。餐廳招待。整頓飯最辣的一道小菜。味道不錯。 ↓鴛鴦鍋底。就是這鍋底,香到兩條街外都聞的到的鍋底。紅湯使用四川古法熬製,滋味無窮,而白鍋使用豬骨和中藥熬煮,甘甜香醇,兩種鍋各有特色。 ↓麻辣鍋的豆腐和鴨血。這兩款麻辣鍋基本成員滷得非常透徹,相當好吃。可請服務人員不斷加料。 ↓油條,55元。炸得酥脆的油條放入湯鍋吸取鍋底精華後撈起,媽呀,超好吃!推薦。 ↓菇類拼盤,250元。寧家人認為可以指點金針菇就好,不必點拼盤。 ↓鴨腸,170元。寧爸愛吃的菜。 ↓放山雞,170元。寧母因為阿寧愛吃雞肉點了這道菜,但其實放山雞和麻辣鍋並沒有牛豬肉片來的合,阿寧還是吃四物湯時吃雞肉就好。不過雖然不合,但寧爸還是覺得這雞肉很Q很好吃。 ↓滷水拼盤,420元。拼盤裡有牛筋、牛肚和大腸頭,三道都非常好吃,尤其是大腸頭,軟嫩到連沒牙齒的阿嬤都吃的進去,超級推薦。 ↓手工自製綜合丸類,230元。拼盤有牛肉丸、川丸子、魚丸和鮮蝦丸。丸類味道都還不錯,不過比起其他菜算普通。 ↓豬肉漿。餐廳招待。味道普通,吃起來有點象牛肉丸的味道。 ↓蝦仁漿,230元。這是會彈牙的蝦仁漿,超Q超有彈性,好好吃哪~推薦! ↓精選特級牛肉(雪花),280元。好吃,但下次要試試脂肪比較多的牛五花(250元),跟麻辣鍋應該會更對味。 老四川的麻辣鍋只辣舌,不辣喉, 舌頭會有些許麻麻的感覺,但這感覺馬上就會散去, 而白鍋因為加了中藥,有助眠功效(寧家人覺得啦),一覺到天亮。 ↓幾乎每桌客人都會把鍋底打包回家,但寧家人吃得太乾淨,想包都不好意思。飯後餐廳附上一支小美紅豆冰棒,解解麻辣。 結語:從餐廳出來後,衣服沾滿香氣,香到外衣內衣全都是,太香了啦!這篇文章的引用追蹤網址
6條評論
評論 來自 ning [瀏覽訪客]
阿威,
我哥說那家很貴,
但是,有什麼關係,
還是衝啦~
newold,
拜託耶,我不就還要從台北摳你下來,
你自己台北就可以吃了......
Elu,
好香,好香。
2009-12-17 @ 17:08
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